2015年10月12日 星期一

偉記燒鵝

如果以前您問我喜歡什麼國家菜式,小弟我一定會馬上衝口而出講日本菜,再不然就西餐,總之答案總不會是中菜吧?但隨著人慢慢長大,連帶飲食喜好也開始改變,近幾年更開始愛上中菜,發覺中菜在烹調方法上原來可以千變萬化。一大班人聚餐選中菜就更適合不過了,之前中秋節一班親朋戚友就約在樂華冬菇亭的偉記燒鵝吃團年飯,其實前兩年表侄女擺滿月酒都有來過,當時偉記燒鵝仍未改名,叫昇悅鮮廚。記得第一次吃簡直覺得驚為天人,價錢大約是外面酒樓的七成,份量卻比外面多一倍有多,而且每道菜都甚有水準。今次再來,未知是否依然保持到呢?





















首先一來就有西芹炒蝦仁打頭陣,上來一碟量都幾多,驟眼看蝦仁都幾大隻,入口尚算爽口,至於西芹一樣炒得好爽口,完全沒有老掉。



再來就是燒乳豬,乳豬燒得紅卜卜,的確好吸引,但因為小弟對乳豬沒有太大喜好,所以就只淺嚐了一件。乳豬皮燒得好脆好鬆化,而且吃起上來不會好多油。



薑蔥蒸鮑魚一碟有十六隻,我們十三個人分依然有綽綽有餘。鮑魚的體積不算好大,雖然是連殼上,但其實已經殼肉分離,吃起上來頗方便。入口肉質好彈牙,但鮑魚味就不算突出。



至於芫茜蒸石斑,驟眼看石斑比之前更細條一點,可能是近年食材成本不斷上升吧,不過體積還是其次,味道最重要。石斑入口頗結實,而且肉質尚算嫩滑,淋上甜豉油後更能帶出石斑本身的魚鮮。



如果並非大時大節或特別慶祝,小弟都很少吃魚翅,不過今晚既然一大班親友聚首一堂,來個魚翅也是無可避免吧。魚翅一煲上來份量又幾大,而且有待應一早已經幫我們分好,之後又上來另一煲,即前前後後總共兩煲。雖然並不是什麼貴價貨色,更談不上一梳梳,但舀在碗上每一匙都吃到有翅,純粹過過口癮就滿足了。




再來就是小弟至愛的龍蝦伊麵,今次沒有好像上次般用芝士來燴,所以沒有那麼膩了。龍蝦嘴饞起上來結實得很,而且也算厚肉。翻開龍蝦發現原來伊麵份量也不少,麵條口感比較偏向淋一點,每條伊麵都沾滿茨汁,跟龍蝦絕對是絕配呢!



其實這個時候大家都開始感到有點飽了,不過還有明爐燒鵝。不過說實話,這個燒鵝好明顯就是燒到過了火,鵝皮帶少許脂肪,但就不多肉汁,燒鵝脾甚至可以用乾來形容,一向喜愛燒鵝的我也覺得有點兒失望。



整晚吃了那麼多肉,吃一些蔬菜平衡一下也是必需的,這個瑤柱扒白菜仔就頓時成為最受歡迎的菜式。白菜仔爽雜了滿滿的瑤柱、金菇,不用一會已經被眾親友扒光。



這個時候基本上大家已經飽得要捧住肚,但待應這個時候還上了一個蝦仁叉燒蛋炒飯,無能為力之下我們就只好打包了。

全頓飯如果沒有記錯好像是二千多,當中已經「加底」,但整體來講食物份量比之前少了,而且家人都認同水準的確比之前下跌,但是不是下跌了好多呢?又不是,總之不知怎麼就是沒有當初吃那般令人驚喜,而且今晚大部分菜式都偏鹹,希望下年如果有機會再來水準會有提升吧。吃完團圓飯後我們一班親友就和表侄女在外面玩耍賞月,就是這樣我們就渡過了一個熱鬧又愉快的中秋了。


地址:牛頭角樂華南邨熟食亭5-12號舖
評分:味道 3   環境 2   服務 4   衛生 3   抵食 4

2015年10月3日 星期六

翡翠拉麵小籠包 - 水準依然

一年容易又中秋,記得以前初中每逢中秋佳節小弟都一定會約一大班知心好友到公園玩燈籠蠟燭,然後一邊聊東聊西,那個時候絕對可以講得上無憂無慮。但隨著人慢慢長大,對玩燈籠蠟燭興趣已經漸漸減退,反而覺得能與身邊摯愛吃普普通通一頓飯,然後再去維園看看花燈,已經好難得。這晚與姨姨賞燈後,就去銅鑼灣附近世貿中心翡翠拉麵小籠包吃飯,可能已經過了最旺的晚飯時段,所以不用等位就已經可以進去。



不知怎麼每次來到翡翠拉麵小籠包也會想點個餃子麵,不過因為已接近夜深,所以就只單點一道北京水餃。水餃一碟有六隻,驟眼看件頭都大,入口水餃皮厚薄度適中,而且餡料都幾多,肉汁澎湃,不錯。




既然這裡是主打上海菜,小弟就當然來個上海炒年糕吧。起初以為這個年糕會比較鹹,但吃起上來又覺得並不是那麼重口味,而且醬汁都能平均沾在每塊年糕,不會一邊吃然後一邊滴醬,年糕煙韌度剛好。




這個椒鹽小黃魚基本上每次來也是必點的,煎炸完後魚身依然保持完整乾身,口感外脆內軟,味道清淡得來又帶點鹹香,用來拌飯一絕。

今頓晚飯全單結賬大約二百多元,雖然只是三個菜式,但兩個人吃依然飽得不可開交。其實翡翠拉麵小籠包之前都曾經在其他區光顧過幾次,整體來說水準依然保持到,唯一要雞蛋挑骨頭的就是價錢不算十分親民,所以要經常光顧應該不太可能了。


地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心4樓P416-418號
評分:味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   抵食 3

炑八韓烤 - 韓牛海鮮套餐

記得以前讀書時候,總會有幾個聊得來的好友。不過自從畢業之後,大家見面機會相對少了。話雖如此,一班友人亦不時搞下飯局,吃什麼也是其次,最重要的當然是爭取多些見面機會,聊聊大家在工作上愛情路上遇到的挫折,盡訴心中情。有感近年韓風吹得正濃,我們一行幾人不約而同提議吃韓國菜,於是便選炑八...