2015年10月12日 星期一

偉記燒鵝

如果以前您問我喜歡什麼國家菜式,小弟我一定會馬上衝口而出講日本菜,再不然就西餐,總之答案總不會是中菜吧?但隨著人慢慢長大,連帶飲食喜好也開始改變,近幾年更開始愛上中菜,發覺中菜在烹調方法上原來可以千變萬化。一大班人聚餐選中菜就更適合不過了,之前中秋節一班親朋戚友就約在樂華冬菇亭的偉記燒鵝吃團年飯,其實前兩年表侄女擺滿月酒都有來過,當時偉記燒鵝仍未改名,叫昇悅鮮廚。記得第一次吃簡直覺得驚為天人,價錢大約是外面酒樓的七成,份量卻比外面多一倍有多,而且每道菜都甚有水準。今次再來,未知是否依然保持到呢?





















首先一來就有西芹炒蝦仁打頭陣,上來一碟量都幾多,驟眼看蝦仁都幾大隻,入口尚算爽口,至於西芹一樣炒得好爽口,完全沒有老掉。



再來就是燒乳豬,乳豬燒得紅卜卜,的確好吸引,但因為小弟對乳豬沒有太大喜好,所以就只淺嚐了一件。乳豬皮燒得好脆好鬆化,而且吃起上來不會好多油。



薑蔥蒸鮑魚一碟有十六隻,我們十三個人分依然有綽綽有餘。鮑魚的體積不算好大,雖然是連殼上,但其實已經殼肉分離,吃起上來頗方便。入口肉質好彈牙,但鮑魚味就不算突出。



至於芫茜蒸石斑,驟眼看石斑比之前更細條一點,可能是近年食材成本不斷上升吧,不過體積還是其次,味道最重要。石斑入口頗結實,而且肉質尚算嫩滑,淋上甜豉油後更能帶出石斑本身的魚鮮。



如果並非大時大節或特別慶祝,小弟都很少吃魚翅,不過今晚既然一大班親友聚首一堂,來個魚翅也是無可避免吧。魚翅一煲上來份量又幾大,而且有待應一早已經幫我們分好,之後又上來另一煲,即前前後後總共兩煲。雖然並不是什麼貴價貨色,更談不上一梳梳,但舀在碗上每一匙都吃到有翅,純粹過過口癮就滿足了。




再來就是小弟至愛的龍蝦伊麵,今次沒有好像上次般用芝士來燴,所以沒有那麼膩了。龍蝦嘴饞起上來結實得很,而且也算厚肉。翻開龍蝦發現原來伊麵份量也不少,麵條口感比較偏向淋一點,每條伊麵都沾滿茨汁,跟龍蝦絕對是絕配呢!



其實這個時候大家都開始感到有點飽了,不過還有明爐燒鵝。不過說實話,這個燒鵝好明顯就是燒到過了火,鵝皮帶少許脂肪,但就不多肉汁,燒鵝脾甚至可以用乾來形容,一向喜愛燒鵝的我也覺得有點兒失望。



整晚吃了那麼多肉,吃一些蔬菜平衡一下也是必需的,這個瑤柱扒白菜仔就頓時成為最受歡迎的菜式。白菜仔爽雜了滿滿的瑤柱、金菇,不用一會已經被眾親友扒光。



這個時候基本上大家已經飽得要捧住肚,但待應這個時候還上了一個蝦仁叉燒蛋炒飯,無能為力之下我們就只好打包了。

全頓飯如果沒有記錯好像是二千多,當中已經「加底」,但整體來講食物份量比之前少了,而且家人都認同水準的確比之前下跌,但是不是下跌了好多呢?又不是,總之不知怎麼就是沒有當初吃那般令人驚喜,而且今晚大部分菜式都偏鹹,希望下年如果有機會再來水準會有提升吧。吃完團圓飯後我們一班親友就和表侄女在外面玩耍賞月,就是這樣我們就渡過了一個熱鬧又愉快的中秋了。


地址:牛頭角樂華南邨熟食亭5-12號舖
評分:味道 3   環境 2   服務 4   衛生 3   抵食 4

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